vigne en serre

La vigne en serre

La serre froide peut accueillir une vraie treille, à condition de la faire pousser en pleine terre. Mais il faut savoir qu'elle occupera plusieurs mètres carrés, sous les vitres du toit ou le mur du fond dans le cas des serres addossées car la vigne est une plante puissante. Si l'on manque de place on devra 'contenir' la végétation par une taille sévère. La culture en pot donne rarement de bons résultats tant les récoltes sont maigres, voire inexistantes.

Culture et taille
Vous avez deux façons de planter votre vigne (en). La première solution consiste à installer le pied à l'intérieur de la serre et de palisser votre treille sous le toit sur des fils tendus solidement ou contre le mur du fond (serre adossée). La seconde solution consiste de planter la vigne (en) à l'extérieure de la serre, mais totu contre elle, et à faire passer le cep à travers un trou dans la paroi pour palisser les sarments à l'intérieur. Cette technique traditionnelle a de gros avantages: elle évite un départ trop rapide de la végétation et surtout, elle permet d'avoir une plantation en pleine terre, pas toujours possible lorsque la serre est dallée.

La taille sera dans les deux cas la même que pour un pied de vigne planté et palissé dans le jardin, sauf que l'on a intérêt à faire une taille de nettoyage à la chute des feuilles pour que la serre ne soit pas trop encombrée en hiver. En février on fera la taille de fructification plus précise à 2 ou 3 yeux. Il n'est pas toujours utile d'acheter un plant greffé. Si vous avez l'occasion de prendre une bouture chez un ami, n'hésitez pas. Les boutures prélevées en hiver et plantées aussitôt donnent en deux ou trois ans un joli plant prêt à produire.

Le choix de la variété
Si vous avez de la place pour un seul pied autant cultiver une bonne variété.
Parmi les précoces: un chasselas blanc ou rosé (dont le 'Chasselas Cioutat' au feuillage lacinié très décoratif), parce que tout le monde l'aime; 'Madeleine Royale', un des meilleurs raisins de table; 'Perle de Csaba' au goût légèrement musqué, ou 'Perlette' (sans pépins, pour les enfants)
Côté tardifs, essayez le classique 'Alphonse Lavallée (grains noirs à saveur simple et bien sucrée), le 'De St-Vallier', un muscat tardif, ou le parfait 'Muscat de Frontignan' (blanc). Sachez qu'il existe maintenant des variétes hybrides assez résistants aux maladies: 'Aladin' (noir), 'Perdin' (blanc) et 'Amandin' (muscat blanc).
La maturité est une chose importante dans le choix d'une variété. Bien entendu la date de récolte sera avancée d'une bonnen quinzaine de jours dans la serre. La serre permet donc de s'offrir une bonne variété tardive qui ne mûrirait pas en plein air dans votre région faute de chaleur suffisante.

Soins et traitements
La vigne cultivée en serre est sujette aux mêmes maladies que les autres. Une atmosphère confinée risque même de les accroître. On prévoira une bonne couverture préventive contre l'oïdium, le mildiou et la pourriture grise (botrytis). Le soufre et le cuivre tradionnels ne sont pas toujours suffisants. Il faudra parfois avoir recours à un fongicide plus efficace à base de myclobutanil pour lutter contre l'oïdium et le mildiou, à base de mancozèbe pour lutter le mildiou ou à base de bénomyl contre la pourriture grise et l'oïdium. Il sera prudent de traiter préventivement avant la floraison, puis d'ensacher les grappes dès qu'elle seront formées avant de traiter de nouveau en été. cet ensachage est une méthode biologique qui évite également les attaques de guêpes en fin d'été.
Du côté des insectes parasites, méfiez-vous des acariens qui en atmosphère sèche peuvent pulluler rapidement. Maintenez une bonnen ventilation, arrosez tous les jours le sol de la serre et traitez les feuillages avec un acaricide (difocol).

En serre, il est facile de cueillir le raisin quand il est mûr à point, il est particulièrement bien sucré.