Cultiver le poireau

 

Quelques conseils pour la culture...

- date de semis: 1 - 15 mars
- profondeur: 1 cm
- type de contenant: caissette profonde
- germination: 10-14 jours
- date de transplantation: 15 mai
- espacement au potager: 30 cm x 15 cm
- maturité: 110-120 jours


C'est bon pour la santé!

Les fibres du poireau réduisent la vitesse d'absorption des aliments dans le système digestif contrairement aux sucres rapides. Le poireau devient ainsi un véritable buvard à sucres, idéal pour les diabétiques. Il fonctionne aussi comme buvard à calories et à cholestérol. Le poireau primeur piège les substances néfastes et aide à les éliminer.
Facile à digérer, le poireau a également un pouvoir diurétique, grâce au fructosane et au potassium qui favorisent la lutte contre la rétention d'eau et les troubles de la circulation. D'où l'importance de consommer le bouillon de cuisson des poireaux primeurs, c'est un diurétique naturel. De plus, le poireau est riche en éléments minéraux: phosphore, sodium, potassium, calcium, et vitamines C, B1, B2, PP.

Le poireau adore l'hiver. Plus le sol gèle, plus son taux de sucre augmente.

Quelles variétés planter?

- Les variétés d'été: géant de saulx, de perpignan, gros long du midi sont des légumes au fût long et au feuillage vert.
- Les variétés d'automne: carentan, elbeuf, de gennevilliers ont le fût moyen et court; le feuillage assez foncé.
- Les variétés d'hiver: bleu de solaise, hiver de saint-victor, liège sont des variétés à fût court et au feuillage vert foncé.

Les associations

Les associatons favorables et les associations défavorables

Le poireau en cuisine

En vinaigrette, en garniture de tartes, en soupes, dans le pot-au-feu... Dégustez vos poireaux à toutes les sauces!

poireau et parasites
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