cultiver ciboulette

La ciboulette est facile à cultiver



Nom latin : allium schoenoprasum

Famille : alliacées comme l'ail et l'oignon
Vivace et rustique, à bulbes.

Au jardin bio : anti pucerons : ils n'aiment pas son odeur : la ciboulette les éloigne.
La ciboulette possède également des propriétés fongicides et peut servir à la confection de purin contre le mildiou. Elle produit des feuilles fines très aromatiques. Les fleurs globuleuses de couleur rose apparaissent en mai.

- Sol : plutôt riche et bien drainé. Conserver un sol bien humide. Sols riches, alcalins ou tout type de sol à condition d'être bien arrosée par temps sec. Un engrais azoté en été favorisera la repousse des feuilles entre les récoltes.
- Emplacement : au soleil ou à mi ombre légère. Situation mi-ombragée à favoriser.
- Date de semis ou repiquage de plant tout prêt : semis de septembre à avril, en place, à une profondeur de 1 cm, recouvrez, tassez légèrement et arrosez à l'arrosoir à pomme .
Eclaircir pour ne laisser qu'un pied tous les 10/12 cm.
Les plants achetés sont plutôt repiqués au printemps.
Cependant, avec un peu de soin à la reprise, vous pouvez repiquer la ciboulette pratiquement toute l'année, sauf hiver.
- Soins : arroser s'il fait trop sec, mais sans excès.
- N'hésitez pas à raser les ciboulettes au ras du sol en début après la floraison en mai. Tous les 3 à 4 ans, arracher le pied, le diviser et replanter.
- Récolte : Toute l'année en coupant les tiges selon les besoins
- Potager de balcon : mais oui ! et pour en avoir l'hiver, un pied de ciboulette dans la cuisine, à la lumière.
- Conservation : la meilleure méthode consiste à congeler les tiges lavées, , essuyées, ciselées dans de petits sacs à congélation.

Pour 10 g de ciboulette fraîche
- Glucides 0.40 à 0.45
- Protéines 0.30 g
- Lipides Plus que minimes
- Fibres 0.25 g
- Vitamines Vitamine C, Provitamine A et groupe B dont B9 , vitamine K
- Sels minéraux Potassium, Calcium magnésium calories 3
- Divers Vitamine K : si vous êtes sous traitement anti coagulant : demander l'avis de votre médecin.
Sur le plan de la santé la ciboulette est riche en vitamine C et provitamine A . Elle est diurérique et favorise, en la fluidifiant, la circulation du sang. Elle est riche en antioxydants.

La ciboulette en cuisine


Incontournable dans la cuisine pour son goût proche de l'oignon.
Composition de base d'un assaisonnement aux fines herbes : cerfeuil, persil, estragon et ciboulette.

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