Cultiver aubergine
L'Aubergine est facile à cultiver dans la serre de jardin.
Plante annuelle originaire d'Inde; il existe plusieurs espèces proches d'origine africaine ou Sud-Américaine.
Atteint 2 m de haut ; port buissonnant.
Tiges violacées ramifiées plus ou moins épineuses.
Feuilles ovales ou oblongues vert-grisâtres à la face inférieure.
Grandes fleurs solitaires à l'aisselle des feuilles; calice parfois épineux; corolle violette ou blanche. Fruits charnus sphériques, ovoïdes, allongés ou en massue, de teinte blanc-jaunâtre, violette unicolore ou marbrée, comestibles.
L'aubergine a été cultivée dans sa zone d'origine dès l'Antiquité; elle a été diffusée dans le Bassin méditerranéen par les Arabes; au 13ème siècle elle était cultivée en Espagne et en Italie comme plante alimentaire et médicinale.
En raison de ses grandes exigences en chaleur et en lumière, sa culture ne peut se pratiquer chez nous que dans des serres chauffées.
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