légume chic

Un légume chic et royal



Vous êtes vous déjà demandés pourquoi le Petit pois est un légume chic?
Pour en connaître la réponse, il faut remonter dans son histoire. Car si le pois est connu depuis 6 à 7000 ans avant l'ère chrétienne au Proche-Orient et largement consommé sec en Europe depuis l'Antiquité et pendant tout le Moyen Âge, l'expression typiquement française 'petit pois' n'apparaît vraiment que dans la seconde moitié du XVIIe siècle. C'est à cette époque en effet que le petit pois est sujet à une véritable mode, voire une folie !
La raison est simple : c'est à cette époque qu'il devient le légume préféré du roi Louis XIV après que le chef d'office de la Comtesse de Soissons lui ait offert un 18 janvier des petits pois frais ! Ce petit légume devint aussitôt la coqueluche des dîners princiers, « c'est une mode, c'est une fureur » écrira d'ailleurs Madame de Maintenon.
Depuis, la course au petits pois le plus tôt possible dans la saison est demeurée un des attributs de la cuisine bourgeoise, et c'est certainement ce qui rend si précieux la dégustation des premiers petits pois de l'année...

serre




Sitemap

Nous avons aussi pensé à elle chez ACD 07/03/2019

Foire Agricole Artisanale & Commerciale d’ Hazebrouck 07/09/2017

Retrouver notre ACD et son revendeur spécialiste dans le Nord Matovert à la 72 ème Foire Agricole Artisanale & Commerciale d’ Hazebrouck du 8 au 10 septembre 17

ACD: serres de jardin – serres tunnel – mini serres – équiper une serre