La fève des marais (culture sous serre jardin)
La fève des marais (cultivation sous serre jardin)
GENERALITES
La culture de la fève des marais remonterait aux temps préhistoriques, à l'âge de la pierre. Son origine est peu connue, le sud de la Mer Caspienne et l'Afrique septentrionale seraient probablement les centres d'origine de ce légume. Des grains de fève ont été retrouvés dans des tombes égyptiennes datant de plus de 2000 ans avant J.-C.. La fève des Marai s est une plante annuelle appartenant à la famille des FABACEES (légumineuses), au genre VICIA et à l'espèce FABA. Son nom scientifique est donc Vicia faba.
Elle est caractérisée par une tige dressée, quadrangulaire et creuse qui peut atteindre jusqu'à 1 m de haut et qui présente souvent une teinte rougeâtre. Elle porte des feuilles composées de 5 folioles ovales.
Les fleurs sont disposées en grappes comptant de 2 à 7 fleurs de teinte blanche et noire ou violette. Les fruits son! des gousses vertes, larges, souvent dressées et renfermant de 3 à 8 graines de forme et de couleur variable (polymorphisme). Dans 100 grammes, on compte de 50 à 100 graines. Leur faculté germinative peut aller jusque 5 ans. On peut donc semer sans problème des semences achetées l'année précédente. Dans de bonnes conditions, la germination se fait en 1 ou 2 semaines.
L'usage culinaire de la Fève des Marais est similaire à celui du Haricot : en hors-d’œuvre, en potage ou en purée,... Séchées, les Fèves représentent, comme les Haricots et les Pois, un aliment très riche et très nourrissant. Mais, comme tous les légumes de cette famille, le Fève est parfois difficile à digérer.
CLASSIFICATI0N ET VARIETES
• Fève «d'AGUADULEE A TRES LONGUES COSSES».
• De SEVILLE : à longues cosses.
• Hâtive: très large, pour semis plus tardifs.
• 3 x blanche
EXIGENCES
Du point de vue climatique, la Fève est assez rustique. Elle peut même supporter de faibles gelées printanières de l'ordre de -3°. Par contre, la plante adulte ne résiste pas aux gels hivernaux. La Fève peut se développer dans tous les sols; on évitera cependant les terres trop chaudes et trop sèches. Un sol légèrement argileux est favorable. La fumure organique sous forme de fumier est à proscrire. Elle se situe donc en quatrième position dans la rotation quadriennale, après la pomme de terre et avant les foliacées. Les apports azotés sont donc réduits car les plantes de la famille des Fabacées synthétisent de l'azote dans le sol à partir de l'azote atmosphérique (4/5 de l'air que nous respirons). La fumure minérale s'équilibre donc comme suit : 1 kg de nitrate d'ammoniaque, 6 kg de superphosphate et 5 kg de sulfate de potasse pour un are.
CULTURE
La culture normale s'effectue en semant en mars en plein air et en récoltant en juin-juillet. Afin d'étaler la période de récolte, des semis de février à chaud (12°C) et une plantation en mars permettent une récolte en fin mai-juin. Les semis à partir d'avril permettant des ré coites en juillet-août sont à déconseiller.
SOINS CULTURAUX
On sème en rayons profonds de S cm à distance de 40 cm entre lignes. Dans la ligne, on dispose 2 graines tous les 20 cm. Les soins culturaux se résument à des binages qui permettent de lutter contre les mauvaises herbes et limitent les pertes en eau du sol. Pour soutenir la tige érigée un buttage est effectué lorsque la plante atteind 15 à 20 cm. Afin de grouper et de hâter la formation des gousses, on pince les tiges au-dessus de 6-7 groupes de fleurs pour les variétés hâtives (10-12 groupes pour les variétés vigoureuses).
RECOLTE
Comme pour les haricots et les pois, la récolte dépend de l'utilisation culinaire du légume. On cueille les jeunes gousses avant formation des graines pour les consommer vertes. Pour la consommation de graines tendres, on récolte juste après leur formation. Enfin, pour la conservation et la consommation en sec, la récolte a lieu lorsque les grains sont formés et sont suffisamment secs. Le rendement peut atteindre jusqu'à 400 kg à l'are.
DEFENSE DES CULTURES
La Fève des Marais est très sensible aux attaques estivales des pucerons noirs. C'est la raison pour laquelle les semis d'avril sont déconseillés. Si l'attaque est importante, enlever les parties atteintes. Pour les cultures plus tardives lorsque l'on consomme les grains secs, on rencontre souvent la bruche de la Fève. Il s'agit d'un coléoptère dont la larve parasite l'intérieur des graines. Une pulvérisation à base de DIMETHOATE est efficace, mais elle doit se situer après la floraison. Pour la conservation des gousses sèches, un triage est indispensable à fin que la bruche ne contamine pas les grains en stockage. Pour lutter contre les maladies fongiques des feuilles (mildiou, rouille,...) pulvérisez avec des produits à base de MANEBE, M ANCOZEB E,...
Bref, une légume idéale pour culture sous serre jardin!
serre jardin
